Eliminate le foglie più esterne della verza, lavatele e privatele della nervatura centrale dura. Tagliate alcune foglie a listarelle, tenetene della altre intere da parte. Sbucciate e tagliate lo zenzero a julienne.
In una padella scaldate olio e aglio, aggiungete le listarelle di verza e lo zenzero. Regolate di sale e pepe, quindi continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti. Tagliate a strisce sottili il filetto di aringa e aggiungetele alla verza, cuocendo per altri 5 minuti.
Immergete le foglie di verza intere in acqua bollente salata, scolatele dopo 2 minuti e asciugatele distese. Farcite ogni foglia con una cucchiaiata di verze e aringa, chiudete i pacchetti con spago da cucina.
Caramellate con aceto balsamico appena diluito in acqua e un cucchiaino di zucchero. Servite caldi.
↧
Pacchetti di verza caramellati
↧